Hét recept voor het kerstdiner

Kerst brengt genoeg stress met zich mee. Hierdoor is het verleidelijk om het kerstdiner simpel, maar toch lekker te houden. Maar, voor degene die zich graag uitsloven in de keuken hebben wij een recept uitgekozen. Laat je gasten versteld staan met deze heerlijke gemarineerde kip met aardappels!

Gemarineerde kip met aardappels uit de oven

Dit heb je nodig

• 1 hele kip
• 1 ½ pond aardappelen
• 2 gedroogde Ancho pepers
• 6 teentjes knoflook
• 2,5 theelepel koriander
• 1 theelepel rode wijn azijn
• 1 theelepel olijfolie
• 1/2 theelepel koriander
• Chili
• Yoghurt
• Peper
• Gerookte paprikapoeder
• Citroensap

Voorbereiding: 15 minuten

Kooktijd: 1 uur

Ga aan de slag

• Verwarm de oven voor op 300 graden. Als je oven niet zo hoog kan, zet je hem zo warm mogelijk. Let er dan wel op dat je kip langer nodig heeft om te garen.
• Doe de gedroogde chili in een pan en laat deze 20 minuten op het fornuis warm worden.
• Begin met het spoelen van de kip, van binnen en buiten, verwijder gelijk alle ingewanden met behulp van een scherpe schaar.
• Duw met de hand het borstbeen naar beneden.
• Maak de marinade door  1 theelepel olijfolie, 1/2 theelepel koriander, twee gerookte tomaatjes, rode wijn azijn, peper, zout en de zes teentjes knoflook te mixen met de blender.
• Mix dit tot dat het vloeibaar is.
• Marineer je hele kip rijkelijk!

• Pak nu je ovenschaal en bedek met een kwast de schaal met de marinade.
• Plaats de dungesneden aardappeltjes in de ovenschaal en leg hierop de kip.
• Gooi nog een beetje zout en peper over de aardappeltjes heen voor een extra smaak!
• Plaats de kip in de oven en draai deze na 20 minuten.
• Na 10-15 minuten: sprenkel de marinade over de zijkanten van je kip.
• Laat de kip nu nog ongeveer 20 minuten sudderen
• Voor het yoghurtsausje mix je de yoghurt, het zout, de peper, koriander en het citroensap in de blender.

TIP: Wil je de kip nog krokanter maken? Laat de kip nog net iets langer in de oven staan!

Welk gerecht ga jij met het kerstdiner maken? Laat het ons weten!